En una olla poner agua a hervir, cuando la misma empezó a hacer vapor, echar el arroz durante unos 8 minutos aproximadamente y la sal a gusto e ir revolviendo para que no se pegue.

Abrir la lata de atún, y mezclarla junto con el arroz. Probar si está bien de sal.

Poner la masa de pascualina en una pizzera, echar el arroz y dispersarlo en toda la masa dejando un borde de aproximadamente 2 o 3 cm para cerrarla.

Partir el huevo y utilizar solamente la yema, poniéndola en un recipiente pequeño, echarle el provenzal a gusto si querés sino así nomás con la yema sola, batirla y pintar la superficie de la tarta.

Meterla al horno aproximadamente unos 20 o 25 min, cuando ya veas que está dorada, la sacas y a disfrutar.. !!