Salpimemtar el bistec, en un sartén agregar aceite y saltar el lomo por 10 minutos cada lado, en otro sartén agregar aceite, incorporar la cebolla , agregar el vinagre salpimentar, dejar transparentar la cebolla y caramelizar agregar el vino y retirar, cuando el bistec este agregar la cebolla encima y acompañar con la guarnición de su preferencia, la salsa de cilantro le da un sabor exquisito a la carne.