Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y hornear a 200º durante unos 40-60 minutos.

En una batidora moler las galletas.

Extraer la "carne" de la calabaza reservando las semillas para decorar o para futuras recetas, machacarla con un tenedor para hacer un puré y colarla presionando el puré en un colador para que suelte el líquido.

En un bol mezclar el puré con el azúcar, la ralladura de limón, la galleta y la canela.

Echar la mezcla en un recipiente de horno (mejor si es uno de barro) dándole opcionalmente forma cónica, decorar con los cacahuetes y hornear a unos 150º durante unos 30-45 minutos o hasta que se tueste un poco.

Se puede servir frío o caliente.