Colocar la manteca pomada en un bols, incorporar la miel, ralladura de limón y el Azúcar impalpable. Batir hasta blanquear. Luego uno por uno agregar los huevos sin dejar de batir.

Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarlos a la mezcla anterior alternando con la leche y el jugo de limón.

Enmantecar un molde para budín y enfriar en la heladera. Luego colocar la masa en el mismo y hornear en horno moderado a 175 C por 40 o 45 minutos.

Una vez finalizada la cocción sacar del horno y dejar por 5 minutos en el mismo. Luego se puede glasear con una mezcla de azúcar impalpable y jugo de limón. A disfrutarlo!