Sacar los guisantes del congelador y reservar. Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y pochar en un poco de aceite a fuego lento. Poner a calentar agua en un cazo con una pizca de sal y dos cardamomos. Laver el arroz y rallar el tomate.

Cuando le cebolla está transparente, añadir el tomate rallado y subir el fuego a moderado. Agregar un chorrito de vino blanco y una pizca de sal, y dejar a fuego moderado durante unos minutos. Cuando el agua esté hirviendo, echar el arroz y un chorrito de aceite de oliva.

Probar el tomate y sazonar al gusto. Yo puse una media cucharadita de azúcar y pimienta negra.. Agregar el cilantro y los dos lomos de pescado ya salados. Dar la vuelta a los lomos y luego tapar la sartén. Dejar a fuego moderado unos 7 minutos.

Cuando quedan 4 minutos para que el arroz esté listo, echar los guisantes. Luego cuando estén tiernos, echar el arroz y escurrir. Poner una ración en un plato junto con un lomo de pescado.

Y en otro plato lo mismo. Subir el fuego al máximo para reducir la salsa y echar encima de cada lomo. ¡¡Listo para tomar con una copita de vino blanco bien fresquito!! 🥂🥂