Trituramos el tomate y cortamos los pimientos verdes y los lavamos

Ponemos aceite (no hay que escatimar ya que aprovecharemos el aceite para freír los pimientos), echamos sal al lomo y lo freímos

Freímos los pimientos, si vemos que hay poco aceite añadimos

Cuando empiecen a estar bien hechos, añadimos el tomate y lo mezclamos

Cuando veamos que ya está practicamente freído todo, añadimos sal al gusto y probamos que este bien

Añadimos el lomo y lo mezclamos. Dejamos reposar unos minutos para calentar el lomo