Pelar las patatas y trocearlas en trozos más bien pequeños con el objetivo de que al cocerlos junto a los guisantes no haga falta más de unos ocho minutos de cocción

Pelar medio puerro reservando un par dedos de la parte más tierna para laminarlos y freirlos como presentación.

Para conseguir una textura adecuada para este puré lo ideal es pasar por el chino los guisantes y la patata. Aunque siempre se puede optar por pasar las verduras por al trituradora.

Agregar un chorro de aceite de oliva, queso parmesano rallado, pimienta y sal al gusto. Remover con la cuchara para integrar. Presentar con puerro laminado frito y/o pan frito.