Libritos de berenjenas

Name: Libritos de berenjenas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 2 tomates sin semillas.; 1 cebolla; 1/2 morrón; 100 gramos queso mozarella; 100 gramos panceta ahumada.; 1 hojas albahaca.; Sal y pimienta.

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Llevan varios ingredientes y cada uno aporta lo suyo. La mozarella agrega el toque cremoso, los vegetales su jugo y la panceta un sabor más fuerte. Este plato es de origen chino.

Libritos de berenjenas

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Llevan varios ingredientes y cada uno aporta lo suyo. La mozarella agrega el toque cremoso, los vegetales su jugo y la panceta un sabor más fuerte. Este plato es de origen chino.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35 minutos

4 raciones

2berenjenas medianas
2tomates sin semillas.
1cebolla
1/2morrón
100 gramosqueso mozarella
100 gramospanceta ahumada.
1 hojasalbahaca.
Sal y pimienta.

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Cortar la berenjena en dos retirando ambos extremos. Luego realizar cortes en forma de láminas de 1/2 cm. de espesor sin llegar a la base. Hacer porciones de varias tajadas.
2

Cortar los tomates en cubos, el morrón y la cebolla y el queso. En una sartén colocar la panceta picada y todos los ingredientes ( menos el queso ), saltear unos minutos y salpimentar.En un bol colocar los vegetales salteados, el queso,la albahaca y el tomate. Colocar un poco de esta mezcla intercalada en cada rodaja de la berenjena y apretar bien para que no se caiga el relleno.Llevara horno rociada con un chorro de aceite. A 180º por 30 minutos . Si se desea se puede envolver cada berenjena con una rodaja de panceta para darle más humedad y muy buen gusto.