Preparas en un vaso un poco de leche y en una cacerola el resto de leche, las pieles de limón y naranja, junto con una ramita de canela y lo pones al fuego a cocer sin que llegue a hervir

Por otro ponemos en un bol las llenas dehuevo con los 200 g de azúcar y batimos, añadimos al vaso de leche que hemos reservado los 150 g de maicena lo removemos y lo vertemos con la mezcla del huevo y el azúcar y batimos con la espumidera

Quitamos la ramita y pieles de la leche que estamos cociendo siempre sin llegar a hervir y añadimos la mezcla que tenemos preparada. Comenzamos a remover en la cacerola hasta que espese.

Una vez haya espesado, ponemos toda la mezcla en un recipiente de cristal y lo dejamos una hora para que enfríe. Una vez haya enfriado lo dejamos en la nevera 4 horas

Cuando hayan pasado las 4 horas, cortamos en cuadraditos y ponemos en un plato harina multiuso y en otro plato el huevo batido. Cogemos los cuadraditos y lo pasamos por la harina y luego por el huevo y lo ponemos a freír

Una vez estén fritos todos los cuadraditos en un platito pequeño ponemos azúcar y la cucharada de canela y lo rebozamos. Y listo para comer