Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios.

Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, a continuación incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre.

Tamizamos la harina y la integramos poco a poco a la masa, y reservaremos la masa un momento. (Si no tenemos gasificante y vamos a emplear levadura química la tamizaremos junto con la harina)

Rallamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior.

Incorporamos poco a poco las claras a la masa y las integramos con movimientos envolventes, añadimos los sobres de gaseosas y lo integramos bien, vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y esparcimos una buena cantidad de azúcar por encima para que se forme una costra crujiente.

Horneamos a 175º C de 40 a 45 minutos (Comprobaremos que esta cocido pinchando con un palillo) cuando este bien cocido la retiramos del horno y esperamos a que se enfrié. Una vez fría estará lista para disfrutarla.

¡Probadla os va a encantar!

Batimos las claras y cuando estén espumosas le vertemos una cucharadita de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

Horneamos con el horno precalentado a 175º C (350º F), calor arriba y abajo