En un bowl mezclar la carne con sal y pimienta a gusto, le agregamos el morrón, cebolla y ajo picados (yo los saltee).

Le agregamos un huevo y amasamos hasta unir, añadimos pan rallado y unimos bien.

Rallar la zanahoria (la podemos unir a la masa o ponerla en el medio).

En un molde largo (budinera) aceitada cubrimos los bordes y el piso con la 1/4 parte de la carne, dejando un hueco en el medio. Rellenamos con paleta, queso y 3 huevos acomodados a lo largo, y cubrimos con 2/4 de la carne. Empolvoreamos con más pan rallado.

Hacer los mismo con el otro.