Pastelitos criollos
#merienda. Son ricos y lindo para acompañar unos buenos mates.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un bol. Hacer un hueco y poner allí el agua fría, la margarina blanda y la sal. Amasar bien, cubrir y dejar descansar 30 minutos
- 2
Empaste: derretir la margarina y dejar entibiar. Estirar la masa dándole forma rectangular, pincelar toda la suerficie con el empaste y espolvorear lijeramente con la fécula. Doblar la masa por la mitad, dejando la aberturas Hacia el frente del que amasa. Estirarla no muy fina y volver a pincelar, espolvorear y a doblar. Repetir por lo menos 4 veces más. (Si toma ligay da mucho trabajo estirarla, dejarla reposar)
- 3
Armado: finalmente estirar la masa dejándola 3mm de espesor. Cortar cuadrados de 6cm de lado. Poner un trocito de dulce en el centro de cada cuadrado, humedecer los bordes con agua y encimar otro cuadrado.
- 4
Precionar alrededor del dulce y levantar las puntas empujándola desde abajo, no malograr el afecto hojaldrado. Freír por tandas en abundante grasa, no muy caliente al comienzo;cuando las hojas de la masa se abran, subir un poco la temperatura para dorar los pastelito. Apoyarlos sobre papel absorbente
- 5
Almíbar: colocar en una cacerola el azúcar la miel y el agua. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar y pincelar los pastelitos y ponerle las grajeas
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