El primer paso es preparar el polvillo de jamón. Para ello poner un trozo de papel de aluminio en una placa y distribuir el jamón. Encima colocar otro trozo de aluminio y aplastar bien con otro molde. Llevar a horno precalentado, por arriba y por abajo, a 140ºC durante unos 40´ o hasta que esté crujiente. Retirar y dejar que se enfríe fuera del papel.

Poner el jamón entre papel de hornear y aplastar con un palote hasta conseguir un polvillo. Reservar. Mientras tanto quitar las semillas del melón.

Triturar bien el melón y colar para quitar los trozos que hayan quedado. Poner en un recipiente y verter la pulpa, sin trocitos, incorporar el ron y guardar en la nevera. Cuando esté frío servir en copitas y servir adornado con el polvillo de jamón.