Colocar en un recipiente hondo, cebolla picada, agua y azùcar, revolver y poner a calentar hasta que apenas tome un color amarillo, agregar aceite, pimentòn y revolver sin parar. Agregar el tomate, orègano. Cuando recobra el calor, poner agua, sal y dejar reducir, con el recipiente semi tapado. Esa es la salsa simple.

Con las papas aplastadas y calientes, agregar el aceite y la cebolla de verdeo picada lo blanco, verde claro y verde oscuro, el comino y la sal. batir hasta hacerlo cremoso luego agregar los huevos picaditos.

Escurrir la caballa, sacàndola de la lata y ponièndola en un plato hondo con el vinagre, dejar asì unos diez minutos.

Armar el plato: Poner dos cucharadas, abundantes de purè, una caballa al costado y bañar todo con la salsa. Guardar para la cena. En la heladera. Al momento de servir llevar al horno. Comer en el dìa.