En una fuente de horno ,colocamos la cebolla fina en juliana ,las patatas muy finas cortadas en forma panadera.
Echamos las especias para pescado .

Después de las especias especiales para pescado echamos los ajos con piel machacados ,el perejil picado y la sal yo le puse de romero .

Colocamos el chicharro previamente lo abrimos, salpimentado , colocamos algún ajo y cebolla para que le de sabor por dentro

Introducimos al horno precalentado a 180 unos 30 minutos dependiendo del grosor del chicharro .

Mientras hacemos la salsa el yogur

La nata y la mostaza

Echamos en un bol al fuego ,el yogur ,la nata la mostaza que queramos a nuestro gusto ,removemos todo a fuego bajo

Echamos todas las especias,jengibre,nuez moscada ,sal de romero de todo un poquito es a gusto

Por último cogemos la salsa donde hemos hecho el chicharro ,lo unimos a la crema ,removemos todo al fuego bajo otra vez hasta que se mezcle todos los ingredientes ,retiramos .

Colocamos el chicharro en el plato de servir acompañado de su guarnicion de patatas y cebolla ,con una cuchara sopera echamos la crema por encima .

Sorprende el sabor y textura de la mezcla del pescado con la salsa