Lo colocamos en un cazo junto con el azúcar, la canela y el agua. Lo cocinamos a fuego medió cuando lleve entre 5 y 10 minutos en ebullición. Añadimos el vino moscatel y continuamos cociendo. Removerlo de vez en cuando. Al final añadiremos el pellizco de vainilla, apagaremos el fuego y lo dejaremos atemperar en el cazo tapado.

Embotellar en un tarro de cristal, con la canela y una vez atemperado reservaremos en el frigorífico.

Cuando este frío podemos consumirlo. Podemos acompañar con nata montada, helado o crema pastelera.