Este es un plato típico catalán. Empezaremos por poner un poco de aceite en una sartén.. mientras se calienta enharinamos y salpimentamos la carne. La freímos apenas un par de minutos y reservamos.

En una cazuela plana pondremos un poco del aceite de haber frito los filetes previamente pasado por un colador para que no queden impurezas. Ahí refreiremos la cebolla y los ajos bien picaditos

Lonchearemos las zanahorias y cortaremos las setas y las añadiremos a nuestro sofrito y rehogaremos unos 5 minutos. Ahora pondremos los filetes y echaremos el coñac que prenderemos con un mechero, ojo con la campana apagada no se os queme, es entonces cuando echamos el caldo y dejamos hervir hasta que la salsa espese y se pongan tiernos los filetes.... están estupendos y preparar pan para mojar