En una bandeja apta para horno se le quita el tronco a los champiñones y el sombrerete se pone boca arriba, se echa primero un chorrito de aceite a cada uno, una porción de ajo y perejil, luego unos granitos de sal, tapamos con una capita de carne y echamos unas gotas de vinagre o en su defecto media cucharadita de las de café