Paso a paso
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Primero lavar bien todos los mariscos (cholgas almejas o lo que quieras agregar) lavar bien las papas sin pelar, picar la cebolla y el ajo
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Comenzamos !! En una olla de gran capacidad calentamos agregamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo hasta blanquear y agregar los condimentos
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Retiramos del fuego y empezamos a meter las cholgas tapando toda la base y las paredes de la olla, en el medio colocamos la carne, los chorizos y las papas, con un poco más de ajo picadito (opcional si querés podés agregar pollo o salchichas)
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Colocado eso tapamos y llenamos la olla con lo que queda de cholgas y almejas, agregar el vino blanco y la taza de agua tapamos y cuando vemos que comienza a salir vapor, una hora más de cocción, tratar de evitar sacar la tapa para que no pierda el calor 👍
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Pasado el tiempo sacamos la tapa y veremos que todos los mariscos están abiertos
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Ahora servir y a disfrutar acompañado de un buen vinito tinto o lo que quieras, en el fondo de la olla queda el caldo de curanto que también se puede servir en una taza y disfritar
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Plato servido y a disfrutar con un poco de jugo de limón. 🍷🍷👍👍
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