Preparamos la costilla a trozos y le quitamos toda la grasa que podamos.Picamos la cebolla y el pimiento verde a trocitos y lo ponemos a pochar con aceite de oliva en la olla rápida.

Mientras ponemos el tomate en el vaso batidor y trituramos.Cuando esta el sofrito añadimos la costilla, le ponemos sal y rehogamos bien.Cuando estén bien frititas le ponemos el tomate triturado y un par de cucharadas de azúcar.

Cuando empiece a cocer el tomate con las costillas tapamos la olla rápida y cuando salga el vapor a fuego mínimo la dejamos 20 minutos.Abrimos la olla y probamos por si necesita sal o azúcar según cada gusto.Ponemos al fuego unos 7 minutos para que reduzca la salsa si es necesario y listo para chuparse los dedos.