Primero pelaremos las batatas y las trocearemos.

Seguidamente cogeremos una olla y la pondremos a fuego medio e introduciremos la batata troceada, el azúcar, la canela y el agua.

Una vez tengamos los ingredientes en la olla, iremos removiendo para que no se quemen hasta que la batata quede blandita.

Cuando tengamos la batata tierna, la sacaremos en cuencos individuales o en uno grande, le espolvorearemos un poco más de canela si se quiere y a disfrutarla.
Nota: la podremos comer tanto fría como templada.