Crema de pan: Al puro estilo francés. Quien quiera puede añadir mantequilla en 2 o 3 raspaduras, pero no es necesario.

2 cebollas y 2 patatas, peladas y troceadas, 4 gajos de ajo pelados y laminados, las bolsas de tomillo, el jengibre y la sal.4 L de agua, si nos sobran lo entapamos al congelador. Para otra vez. Mejor hacerla de golpe. Se dejan cocer los ingredientes desde el principio, con la cuchara se va chafando el pan que ponemos lo último, se añaden dos hojas de laurel en cada lateral para dar sentido. Se retiran, al final, igual que las bolsas de tomillo.

Se separa del fuego, se tritura hasta que quede con textura suave.