Lavar y hervir la espinaca. Dejar enfriar.

Escurrir y colocar en licuadora junto con el huevo la sal y pimienta.

En un bols colocar la harina y en el centro el licuado de espinacas, tomar la masa.

Amasar bien debe quedar una masa suave y lisa, dejar descansar unos minutos.

Cortar trocitos y comenzar a estirar con las manos haciendo rodar la masa, hacer tiritas y cortar de a 1, 5 cm.

Colocar en una olla con agua hirviendo y sal para cocinar, una vez que estén hirviendo dejar que se cocine 5 min. E ir viendo hasta que estén cocidos.

Servir caliente con bolognesa como en la foto, o la salsa que se desee...

Sino deja enfriar la espinaca verá que les lleva más harina y una vez cocidos corren el riesgo de que les queden duros...