Primero poner en la asadera las 5 cucharadas de azúcar y llevar ál fuego. Con mucho cuidado ir mezclando a fuego moderado, cuando el azúcar comienza a derretirse y quedar amarilla quitar del fuego. Llevarlo a un lugar donde no nos vallamos a quemar.

Colocar en una fuente los 8 huevos con las 8 cucharadas de azúcar y la vainilla. Batir con batidora, mientras que en una olla colocamos el litro de leche a calentar (No debe hervir).

Cuando la leche caliente retirarla del fuego y se la agregamos a la mezcla de los huevos, azúcar y vainilla. Mientras que la agregas es importante que continuar batiendo.

Llevar a la asadera que en primer lugar hicimos el caramelo, y colocarla a baño de María. Aproximadamente 45 minutos en un horno de 200 grados. Deberás vigilarlo ya que todos los hornos son distintos, en caso de tener dudas se pincha el flan con un cuchillo y si el mismo sale limpio está pronto. Dejar enfriar y llevar a la heladera.