Cortar la cebolla y el morrón en tiras para blanquear en aceite bien caliente.

Cortar las batatas y la calabaza en cubos de un cm o láminas, colocar todo en agua y dejar hervir de 7 a 10 min (solo para ablandar).

Cuando la cebolla y el morrón están listos (10 a 15 min) juntar con las batatas y las calabazas ablandadas revolver suavemente, dejar en el fuego 5 min y apagar.

En una taza poner el caldo en polvo, el pimentón dulce, el ají molido, la pimienta y el laurel, mezclar bien, (si usaste caldo en cubos agrega un chorro de agua hirviendo para deshacerlo).

Agrega los condimentos de la taza a la mezcla y revolve con cuidado.

Estirá sobre una fuente alta para horno y reserva.

Sellá el lomo de los dos lados en una fuente o sartén grande, con un chorro de aceite, del lado de la grasa primero (si se dora de más no importa ya que la grasa no se come).

Pone el lomo sellado sobre la verdura estirada en la fuente alta para horno Con la grasa para arriba, agrega una pizca de sal, y báñalo con el aceite o juguito de la verdura.

Por último colocá la fuente en el horno a 200 grados durante una hs y media, a la mitad del tiempo darlo vuelta, (dependiendo el tamaño de la carne puede ser menos tiempo, el lomo que use era de 2 kg) Listo esperar y disfrutarlo. Bon appetit!