Crema de calabacín y queso provolone

Name: Crema de calabacín y queso provolone
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 castañas cocidas sin piel; 2 calabacines; 1 queso provolone; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 2 ramitas apio; 1 puerro; 1 pizca pimienta blanca molida; 1 pizca cilantro; 1 pizca cúrcuma; 1 pizca comino; 1 pastilla caldo de verduras; 1 trozo jengibre fresco; sal; 1 chorro aceite de oliva virgen

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

#sauraycookpad
#mirecetario

Crema de calabacín y queso provolone

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

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Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

12castañas cocidas sin piel
2calabacines
1queso provolone
1cebolla
4 dientesajo
2 ramitasapio
1puerro
1 pizcapimienta blanca molida
1 pizcacilantro
1 pizcacúrcuma
1 pizcacomino
1 pastillacaldo de verduras
1 trozojengibre fresco
sal
1 chorroaceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar y limpiar las verduras. Cortarlas en brunoise gruesa.
2

Cocer todos los ingredientes menos el queso y las especias en el agua justa para cubrir las verduras, durante unos 15 minutos.
3

Si se desea más líquida añadir más agua de cocción si se desea más cremosa añadir cuscús.
4

Añadir el queso provolone, el aceite y las especies y en la misma olla de cocción después de escurrir un poco de agua en una jarra, batir hasta que quede una crema homogénea y sin tropezones.