Paso a paso
- 1
Limpiar y lavar todos los ingredientes. Picar jitomate en aros medianos, la cebolla en aros muy gruesos, pimiento morrón en julianas medianas. Por último una mitad de naranja en rodajas finas.
- 2
En un refractario de vidrio engrasar con la mantequilla y colocar las rodajas de cebolla y arriba el pescado. Exprimir el jugo del limón y las naranjas en el pescado.
- 3
Salpimentar perfectamente el pescado, colocar la mantequilla en trozo y acomodar en capas el jitomate, el morrón y las rodajas de naranja.
- 4
Tapar el refractario con aluminio perfectamente y colocar en el horno convencional a 350°F de 30 a 40 min. Hasta que quede un poco dorado el pescado. Al retirar validar de sal.
- 5
Acompañar con papas de cambray al limón y chipotle y una ensalada de col morada y zanahoria.
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