Torta invertida de Ananá

Name: Torta invertida de Ananá
Yield: molde 24 y 17 r
Cuisine: argentinas
Ingredients: 9 huevos; 9 cucharadas azúcar; 9 cdas harina leudante con 1 cdita de polvo de hornear; Esencia de vainilla; Mezcla de especias: ralladura de limón, jengibre, canela; 1 ananá fresco (peras, manzanas, naranjas, duraznos); Azúcar c/n para el caramelo

Jany Lujan de Curellich @jany1970

El Cadillal - Tucumán

Esta receta la realizo hace muchos años, es la favorita de mis amigas.

Torta invertida de Ananá

Jany Lujan de Curellich @jany1970

El Cadillal - Tucumán

Esta receta la realizo hace muchos años, es la favorita de mis amigas.

Guardada

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Ingredientes

molde 24 y 17 r

9huevos
9 cucharadasazúcar
9 cdasharina leudante con 1 cdita de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Mezcla de especias: ralladura de limón, jengibre, canela
1ananá fresco (peras, manzanas, naranjas, duraznos)
Azúcar c/n para el caramelo

Guardada

Paso a paso

1

Realizar el caramelo y colocar las rodajas de ananá.
2

Separar las claras de las yemas y batir a Punto nieve
3

Añadir el azúcar y realizó un merengue bien sostenido
4

Agrego las yemas y mezcló con batidor manual, en forma envolvente.
5

Agregar la esencia de vainilla, y la mezcla de especias
6

Agregar la harina, mezclar todo en forma envolvente y suave
7

Colocar la mezcla en el molde y llevar a horno suave por 1 hora
8

Desmoldar en caliente. Adornar con arándanos, opcional un copete de crema.
9

Con esta cantidad salen 2 tortas. Una en molde n°24 y otra n° 17. La grande está realizada en horno convencional y la pequeña en horno eléctrico.