Charquican

Name: Charquican
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 g cebolla (1 cebolla); 100 g zanahoria (1 zanahoria); 400 g papas (4 papas); 300 g zapallo camote; 150 g choclo (1 taza de granos de choclo); 80 g champiñones(/ 1 1 /2 tazas); 500 g Carne roja; 150 g arvejas

Shaki Le Meow @cook_4609597

Valdivia,Chile

Charquican

Shaki Le Meow @cook_4609597

Guardada

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Ingredientes

20min

200 gcebolla (1 cebolla)
100 gzanahoria (1 zanahoria)
400 gpapas (4 papas)
300 gzapallo camote
150 gchoclo (1 taza de granos de choclo)
80 gchampiñones(/ 1 1 /2 tazas)
500 gCarne roja
150 garvejas

Guardada

Paso a paso

20min

1

•Cortar cebolla y zanahoria en brunoise, ajo finamente, papas y zapallo camote en cubos, poroto verde en slice.
2

•Cortar la carne en trozos. En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y agregar la carne. Cocinar hasta sellar y dorar. Retirar de la olla y reservar.
3

•En la olla calentar 2-3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, ajo, zanahoria, luego agregar la carne reservada y condimentar con sal, pimienta, ajo de color, orégano, comino y finas hierbas. Dejar cocinar por 5 min aprox.
4

•Incorporar las papas, zapallos camote y agregar agua hasta el ras. Dejar que el líquido llegue a ebullición y bajar el fuego medio.
Cocinar por unos 15 a 20 min hasta que las papas y zapallo estén blandas.
5

Para finalizar incorporar los porotos verdes, choclo, arvejas y terminar de cocinar por unos 10 min, rectificar sabor y aplastar las verduras con la ayuda de un prensa papas o cuchara de madera. Mezclar y retirar del fuego.
6

•En un sartén y con la ayuda de un molde elaborar un huevo frito y disponer sobre el charquicán al momento de servir.