En un bol colocamos los dos huevos. Le agregamos la sal, la pimienta y el queso rallado a gusto. Batimos todo por un ratito

Colocamos una sartén al fuego (una panquequera u olla essen seria lo ideal) y le agregamos un chorrito de aceite. Luego colocamos los huevos batidos

Con una espátula vamos rodeando los bordes y veremos que se despega solo cuando ya esta listo. Damos vuelta para que se cocine del otro lado un ratito y ya esta

Para la ensalada lavamos bien las verduras y las cortamos. Condimentamos con sal aceite vinagre y las semillas.

Servimos y a disfrutar !