En un bol pon la mantequilla con el azúcar y comienzas a mezclarla, añade los huevos seguida de la harina con el polvo de hornear, cuando tengas una masa homogénea cubres en film transparente y a la nevera 1 hora.

Pasada esa hora estiras la masa, la pones en un molde y horneas 10 minutos a 180 grados, mientras tanto Bates las 3 claras a nieve y vas incorporando el azúcar hasta alcanzar la textura del Merengue.

Cuando ya tengas la base lista, rellenas con mermelada de ciruela y comienzas a cubrir con el merengue, y llevas al horno unos minutos más hasta que el merengue este doradito.