Perdices en escabeche

Name: Perdices en escabeche
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 perdices; a/g tomillo; 1 cebolla; 4 dientes de ajo sin pelar; 8 granos de pimienta; 1 vaso vinagre; medio vaso vino blanco; 1 vaso agua; 2 zanahorias; aceite; unas hojas laurel; a/g sal

Ague Jimenez Plasencia @AGUE1279

Arenas de San Pedro

Perdices en escabeche

Ague Jimenez Plasencia @AGUE1279

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Ingredientes

3perdices
a/gtomillo
1cebolla
4dientes de ajo sin pelar
8granos de pimienta
1 vasovinagre
medio vasovino blanco
1 vasoagua
2zanahorias
aceite
unas hojas laurel
a/gsal

Guardada

Paso a paso

1

Se frien las perdices y se reservan , en ese aceite ponemos la cebolla partida en juliana, los ajos , las zanahorias partidas en rodajas , el tomillo, el laurel y se deja que se poche bien, ahora se le añaden las perdices , el vino ,el agua y vinagre y a cocer a fuego lento
2

Rectificar de sal cuando este listo