Calentamos el horno a 150°C

Ponemos la harina sobre la placa del horno

Extenderla con la espátula

La metemos en el horno y la tostamos unos 6 minutos

Sacamos del horno, la removemos con la espátula y volvemos a tostarla otros 6 minutos

Tamizamos la harina y se vierte en un bol

Agregamos la canela y el azúcar

Limpiamos el limón, lo secamos y se ralla un poco de la cáscara, que añadiremos a la mezcla harina

Añade la manteca con el anís y se amasa todo muy bien

Encima de la encimera enpolvorea un poco de harina

Ponemos encima la masa, enpolvoreala con un poco de harina y la estiramos con un rodillo hasta hacer una plancha de un centímetro y medio de grueso

Con la ayuda de un corta pastas redondo, vamos cortando los polvorones

Ponlos sobre una bandeja previamente forrada con papel de hornear

Aprovecha los recortes, vuelve a amasarlos y cortarlos para obtener más polvorones. Repite el proceso hasta que no quede masa

Horneamos a 170°C unos 15 minutos

Dejamos enfriar y se enpolvorean con azúcar glass

También puedes poner unos con canela en polvo por encima