Tagliatelle en tinta de calamar con salsa mollica
Los fideos con tinta de calamar, son realmente ricos y la salsa mollica, es la misma de la bagna cauda, me trajo recuerdos de mi infancia.
Tagliatelle en tinta de calamar con salsa mollica
Los fideos con tinta de calamar, son realmente ricos y la salsa mollica, es la misma de la bagna cauda, me trajo recuerdos de mi infancia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina, en el medio poner, los huevos, el aceite,sal, y la tinta. Comenzar a integrar todo y amasar hasta que quede de color uniforme, a la vez firme y elástica. Dejar descansar 30 min. Tapada. Si tenés sobadora no hace falta que descanse, una vez descansada, estirar en mesada previamente enharinada y cortar los fideos.
- 2
Procesar en licuadora, diente de ajo, anchoas, pan rallado, pimienta, y agregar el aceite en forma de hilo. (acá no va la manteca).
- 3
En una sartén, verter esta pasta, si te gusta dejas algunos trocitos de ajo que no fueron molidos y agregamos la manteca, una vez todo disuelto colamos los fideos y los agregamos a la sartén y sarteneamos.
- 4
Una vez bien impregnado los fideos con la salsa emplatamos y servimos con trozos de morrón rojo asado.
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