Calienta el horno a 180 grados. Mientras se calienta el horno lo preparamos.

Se pone todo en la batidora, primero los secos y después los húmedos y se bate durante 5 minutos. Se echa la pera partida a trozos.

Se pone al horno a cocer calor arriba y abajo durante media hora, dependiendo del horno. Para saber si está hecho se pincha con un palito y si sale limpio ya está, se desmolda y se pone a enfriar sobre una rejilla

Se pone un molde redondo y se unta con mantequilla y harina

Cuando está hecho el almíbar se le añade las nueces y se tienen unos minutos. Se sacan encima del mármol que se enfríen, se pone una sartén con aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente se fríen las nueces dos o tres minutos, y se adorna el pastel. Se decora con azúcar glass, espero que os guste.

Para caramelizar las nueces se pone en un cazo 100 g de agua y 100 ml de azúcar.