Se calienta la taza de aceite con piel de limon, clavos, matalauva, ajonjolí...se deja enfriar.

En un bol grande se pone el vino con el aguardiente la ralladura de limon, sal y el glasificante.

Cuando el aceite este frío se saca la piel de limón y se tritura todo lo demás. Se incorporar al bol y vamos echando la harina y amasando muy bien. Dejamos reposar unos 30 minutos.

En una fuente ponemos azúcar y canela y lo dejamos para rebosar. Ponemos una sartén con aceite de girasol cuando esté caliente. Vamos haciendo bolitas con la masa y le damos forma, freímos pasamos a una fuente con papel de cocina, después rebozar en el azúcar y colocamos en la fuente. Así hasta terminas toda la masa.