Puré con tropezónes y cinta de lomo rellena
Un plato algo elaborado pero muy sabroso y consistente que te lleva de vuelta a las comidas de domingo en familia.
Puré con tropezónes y cinta de lomo rellena
Un plato algo elaborado pero muy sabroso y consistente que te lleva de vuelta a las comidas de domingo en familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua salada.
- 2
Después de unos 15-20 minutos escurrir y añadir la mantequilla, un buen chorro de leche y reservar unos minutos tapado.
- 3
Mientras cortar la cebolla y el bacon en brunoise bastante fino, sofreír todo junto hasta que empiece a dorarse. Reservar.
- 4
Aplastar bien los filetes de carne y cubrir dos de ellos con una loncha de jamón y un buen pellizco de queso rallado mozzarella. Tapar cada uno con el otro filete. Y salpimentar.
- 5
Mezclar la harina con sal, pimienta y ajo en polvo más una cucharadita de pimentón dulce.
- 6
Pasar los filetes rellenos por la harina especiada y reservar.
- 7
Batir el huevo con una pizca de sal y pimienta y añadir el diente de ajo prensado.
- 8
Prensar las patatas con un pisa puré y cuando está a la textura que más te guste agrega el sofrito de cebolla y bacon. Mezclar bien y reservar.
- 9
Mezclar y pasar por el huevo los filetes enharinados. Freír en poco aceite caliente, a fuego medio para que traspase el calor bien la carne y poco a poco se dore el exterior. Cuando los filetes se ha dorado por ambos lados se sacan a un plato con papel absorbente.
- 10
Servir una buena cantidad de patatas (como lo haría tu madre) y acompañar con el filete y unos pepinillos en vinagre. Buen provecho!
- 11
Consejos :Si quieres al puré le puedes añadir el aceite restante después de freír los filetes. Le va a dar un sabor especial y también va a suavizar la textura del puré pero claramente esto es opcional.
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