Juntamos leche condensada las yemas, canela en polvo y ralladura de naranjas. Bate hasta homogenizar los ingredientes y vierte la preparación sobre las manzanas ralladas revolviendo hasta que todo se junte bien.

Aparte, prepara un merengue suizo con las claras de huevo y azúcar en un bol, lleva a baño María y bate a velocidad alta con batidora eléctrica, hasta triplicar su volumen y conseguir un merengue firme.

Cubre la preparación con el merengue de forma decorativa y lleva a refrigerar y después sirva bien frío acompañado de frutas.