Colocar el agua y azúcar en una olla a hervir cuando casi se haya disuelto el azúcar le agregamos el coco y comenzamos a revolver con cuchara de madera hasta que se haya secado el agua no debe quedar ni muy seca ni muy húmeda retiramos del fuego esperamos a que enfríe y hacemos bolitas y las colocamos en un papel encerado y dejamos reposar media hora

Pasada la media hora, hacemos el caramelo ponemos el agua y azúcar al fuego sin revolver hasta que tome ese color dorado. Apagamos el fuego y vamos tomando bolita por bolita y la metemos dentro del caramelo con la ayuda de una cuchara damos vuelta y sacamos de nuevo al papel encerado tratar de hacerlo rápido para que no se seque el caramelo dejar reposar y envolver