Pan dulce milanes
Que puedo contarte de un pan dulce, que no se haya dicho. Al ser una masa pesada necesita la previa, para que ayude a levar, otra razón importante es dejar fermentar el mayor tiempo posible inclusive en la heladera.
Pan dulce milanes
Que puedo contarte de un pan dulce, que no se haya dicho. Al ser una masa pesada necesita la previa, para que ayude a levar, otra razón importante es dejar fermentar el mayor tiempo posible inclusive en la heladera.
Paso a paso
- 1
Masa previa 50 de harina, 50 leche, 30 de levadura, mezclar y dejar que triplique el volumen. Estas cantidades están incluido dentro de los y ngredientes.
- 2
Hacer un círculo con la harina, agregar por fuera la sal.
- 3
Mientras en un bol colocar todos los líquidos. Miel, glucosa, Malta, esencia, agua azar, moscato, huevos mezclar ligeramente y reservar.
- 4
Hacer un volcán con la harina y agregas la sal por fuera, en el centro agregar el azúcar, el bol con los líquidos y la masa previa. Reserva el resto de leche para ir agregando de a poco, integrar y comenzar a amasar. Recordá masa húmeda miga blanda.
- 5
Aparte sobre el azúcar rallar los cítricos, de esta forma desprenden el ácido y los distribuye mejor.
- 6
Amasar hasta lograr una masa lisa, aunque al principio se pegue no agregar harina. La harina que ves en la foto es porque ya a leído en bloque.
- 7
Yo la amase hoy, la guarde en la heladera hasta el otro día. Agregado de las frutas, desgacificar y hacer un rectángulo. Recomiendo enharinar las frutas para que no se depositen en el fondo.
- 8
Enrollar y cortar con cornet o cuchillo el rollo e ir haciendo una torre y aplastar con la mano, volver armar el bollo y dejar fermentar hasta duplicar.
- 9
Armar bollos acorde al molde, nuevamente dejar duplicar tapados, una vez leudado, pintar con huevo y cocinar ej. Para 1kg. Horno 160 entre 45y 55 o hasta sacar palito de brochete seco.el mío de kg. exactamente tardó 52'.
- 10
Decoración a gusto propio, o como la foto. Tips si le pones pasas recomiendo hidratarla con agua o vino generoso.masa con fruta rinde 2, 250kgr.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan canilla
Hola , voy a comenzar a publicar algunos panes, hacer pan es una terapia, de sensaciones, para hacer pan solo debemos ser organizados, pacientes, para después experimentar el placer, de la suavidad de la masa, ver como va creciendo y desarrollando aromas, que luego le dan al pan, la textura, el color y el aroma que invade nuestro hogar y conquista a nuestros vecinos, hoy comienzo con este pan, propio de Venezuela, es una versión rápida de la baguette.
-
-
Donas caseras
Las donas tienen el poder de conquistar el paladar y el corazón de cualquiera, incluso si no es un amante del dulce. Para conquistar a familia y amigos, es posible prepararlas en casa.
-
Galletas de mantequilla caseras
Quise hacer esta receta para dar cosas caseras a mis hijos, puedo controlar la cantidad de azúcar y que sea lo más natural posible
-
Dulce de leche cortada
Es un dulce típico de República Dominicana....Es súper fácil de hacer y muyyy delicioso!
-
Pudín de Pan dominicano
El Pudín de Pan es un postre casero que es delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él o para cuando tengas un pan riquísimo y quieras hacer un postre delicioso.
-
Roscón de Reyes
No soy experta, pero a mis hijos quise hacerles este roscón de Reyes y quedó muy delicioso. -
Chuleta agridulce
Esta mezcla entre lo dulce y lo salado te lleva a otra dimensiónn de lo culinario.
-
-
Meronpan, pan de melón (メロンパン)/ Pan japonés
Melonpan es un pan dulce japonés cubierto con masa de galleta. Es muy esponjoso y crujiente.Datos Nutricionales (Cantidad por 1 pan)Calorías 246Kcal／Proteína 5.2g／Grasa Total 6.5g／Carbohidratos 41.7g／Sodio 0.3ghttps://youtu.be/hGsjjI8wMJk
-
Vino Artesanal de Piña
Aquí traemos otra bebida que puede ser ideal para estos días calurosos, fiestas con amigos o en familia, fácil de preparar y con el toque alcoholico que quizá a muchos le agrada.#Meapunto
-
-
Pan de cacao
Cumpliendo con lo prometido, aquí les traigo otra receta de pan de mi autoría, el resultado aromático, suave, con una corteza deliciosa. Lo mejor muy fácil de preparar. -
Red margarita
El auténtico cóctel o bebida red margarita para preparar en casa y celebrar alguna ocasión especial.
-
Crumble de pera
#10semanas El crumble es un pastel con frutas. Se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina, manteca.Se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial. -
Dulce Frío Casero
Es uno de mis postres favoritos! Como bien dice su nombre es un postre frío, así que debe comerse bien frío.
-
Lomo de cerdo, con capa de mozzarella en salsa de cebolla.
Esta receta en lo particular me gusta, porque es una manera de disfrutar los sabores entre salado y lo dulce que le aporta la salsa de cebolla, espero que la prueben. -
-
Torta Matera
Esta torta deliciosa la vi en un portal de postres y no pude resistirme a la tentación de preparar, hice algunas modificaciones en cuanto a cantidad, pues era muy pequeña, y sabía que nos iba a dejar con las ganas, espero la preparen y me envíen sus fotos, buen provecho! -
Pie de Ciruela (Plums Pie)
Es mi postre favorito!!...Lo he comido en varios lugares pero los suelen hacer menos dulce y muy grumoso... Aquí esta arreglada la receta para que sea más suave y dulce ¡Disfruten! -
Pizza de pepperoni ajo y perejil
Esta es la segunda pizza que publico para ustedes, donde estoy ahora la harina es bastante húmeda y la verdad no había conseguido una masa que me dejara satisfecha, esta vez formulé masa para dos bandejas grandes e hice algunos cambios en la hidratación de la misma. El resultado , crocante, suave, con alveolos , me gustó mucho por eso publico otra vez pizza. -
Salsa de berenjena
Otra salsa que no puede faltar en esta comida es la salsa de berenjena -
Pan de maíz tierno
Hola, aquí les traigo este delicioso pan de maíz tierno relleno de un cremoso sofrito de puerro, ají dulce, cilantro, y cebollín, coronado con queso blanco rallado y tocineta ahumada, un verdadero deleite al paladar, los invito a que lo preparen -
-
Red orange
Mi madre me pidió que preparara algo y ya que le gusta la naranja pues le prepare este invento mío sin alcohol ya que ella no toma, así que es ideal para los amantes a las naranjas !!#TeQuiero -
-
-
Anpan, Pan relleno de anko (あんぱん) / Pan japonés
El Anpan es un bollo dulce japonés relleno con el Anko(pasta de judía azuki). Es muy delicioso!!Datos Nutricionales (Cantidad por 1 pan)Calorías 254Kcal／Proteína 7.0g／Grasa Total 2.8g／Carbohidratos 50.2g／Sodio 0.4 grhttps://youtu.be/GQ8phk5mLjY -
Salchichas Agridulces
Es una receta muy facil de hacer y super deliciosa, es un patillo para toda la familia.
-
Pastel para el día de las Madres
Pastel para celebrar en el día de las madres República Dominicana 28 de Mayo!
Más recetas
Comentarios (4)