En una sartén amplia (o bien en la freidora) poner abundante aceite para freír las giozas. Calentarlo con el fuego a nivel medio hasta que alcance la temperatura adecuada.

Cocer los camarones si es que están crudos, se pueden usar de los que ya vienen precocidos, picarlos un poco (usaremos 4 en cada gioza).

Partir el queso crema (philadelphia) en rebanadas por el lado largo.

Partir el plátano macho maduro en bastones.

Mezclar el huevo con 2 cucharadas de agua

Poner en el centro una rebanada de queso crema, después unos bastones de plátano y por ultimo los camarones. Distribuyéndolos bien a lo largo de la plantilla y dejando libres las orillas para poder enrollar y sellar.

Enrollar la plantilla y meter las puntas que quede bien sellado para que no se salga el relleno. Si queda alguna parte sin cerrar poner un poco mas del huevo y sellar bien. Echar a freír hasta que la plantilla quede doradita por todos lados. Sacarla sobre un papel absorbente o rejilla. Repetir el proceso con todas las giozas. * Son 3 giozas por persona

SERVIR AUN CALIENTES PARA QUE NO PIERDAN LA TEXTURA CRUJIENTE 3 giozas en cada plato partidas por la mitad y ponerles encima un poco de salsa de anguila y que cada quien le ponga la salsa picante al gusto.