Ponemos una olla con abundante agua a hervir en ella colocamos 1 caldito el azafrán y los dientes de ajo pelados y aplastados.

Mientras esperamos que hierva en el caldo vamos cortando la cebolla doble ciselado y el morrón también y el pollo en cubos.

En un sartén grande o en una paellera que ponemos a calentar le agregamos aceite de oliva y cuando esté caliente le agregamos la cebolla el morrón y el pollo.

Movemos un poco y con una pinza damos vuelta el pollo para sellarlo de todos lados y le agregamos pimentón dulce una puntita de pimentón picante el cubito de caldo pimienta y sal.

Una vez sellado el pollo le agregamos el vino para desgrasar.

Cuando haya evaporado todo el alcohol le agregamos el arroz.

Movemos con una cuchara de madera hasta que todo el arroz este nacarado.

Ahora volcamos el tomate triturado.

Luego las arvejas

Mezclamos con la cuchara de madera y con un cucharón le vamos agregando el caldo que tenemos hirviendo hasta tapar el arroz.

Mezclamos con movimientos verticales y horizontales y vamos agregando el caldo que esta hirviendo a medida que se vaya secando probamos y rectificamos sal y condimentos.

Cuando el arroz este a punto apagar el fuego y dejar reposar tapado 3 minutos, si les gusta con mas caldo agregar un poco más.

Servimos se puede espolvorear con queso rallado.