Estos son unos ajos muy gruesos y que suelo utilizar en mis recetas siempre.

Pelanos los ajos y los ponemos en un recipiente. A continuación, le añadimos la cucharilla de sal fina, mezclamos bien, tapamos con film y dejamos en el frigorífico unas tres horas.

Pasadas las tres horas, sacamos los ajos, los enjuagamos bien y dejamos escurrir bien. Una vez escurridos totalmente de agua, los colocamos en el fracaso, procurando no tocar con los dedos el interior del frasco.

A continuación, llenamos el fracaso hasta la boca de aceite de oliva, cerramos bien y guardamos en un estante de la cocina, donde no esté expuesto a la luz y la humedad durante un mes como mínimo antes de hacer uso de ellos.

Observaciones.. cuanto más tiempo estén macerándose lo ajos, mejor nos van a quedar y el aceite, lo aprovechamos para las tostadas del desayuno.