Pela las patatas y cáscalas y ponlas a cocer, añade el brandy, guindilla, ajos, sazona y cuece 20 minutos, reserva.

Pon a pochar la cebolla picada, sazona, al rato añade el tomate, mezcla y tritura, viértelo sobre las patatas y mezcla.

Trocea el pan y añadelo, cocina 10 minutos, fuego suave.

Retira la piel del bonito, córtalo en trozos y salpimienta, añade a la cazuela junto con perejil, cuece muy poco, retira los ajos y sirve.