Caballa con abrigo de panceta

Name: Caballa con abrigo de panceta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Caballas grandes; 8 Lonchas Panceta fina; 3 patatas; 1 cebolla; 1 pimiento Italiano; 1 vaso de los de agua Vino Blanco; Aceite, Sal y Pimienta Blanca

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

Con su misma grasa, se cocina la Caballa. Loves Kitchen.

Caballa con abrigo de panceta

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

Con su misma grasa, se cocina la Caballa. Loves Kitchen.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

2Caballas grandes
8 LonchasPanceta fina
3patatas
1cebolla
1pimiento Italiano
1 vaso de los de aguaVino Blanco
Aceite, Sal y Pimienta Blanca

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Encender el horno a 190ºC, pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm, y colocarlas en la bandeja del horno, con sal, pimienta y un poco de aceite, ya precaletado, introducir la bandeja, y a los 15', sacar la bandeja, y poner la cebolla y el pimiento, cortado en Juliana, no muy fino.
2

Mientras preparamos la caballa, la limpiamos y reservamos las huevas, que a última hora, le daremos un golpe de fritura, para emplatar. Quitiarle la parte dura a la panceta, salpimentar y enrollar la Caballa.
3

Trancurrido los 15' de antes, pondremos la Caballa con su Abrigo, sobre la cama de Patatas y la rociaremos con un poco de aceite, y el vaso de Vino Blanco. Añadir al horno de nuevo por 15'.
4

Una vez finalizado, éste será el resultado. Solo queda emplatar y a comer.