Filete de Pescado encostrado con Avena-Quinua, papas y Chimichurri de Mango Light a lo Carmelita
VERANO, hace calorrrrrrrr!!!! chispas, en realidad por estos días como que da flojerita preparar algo contundente verdad??? bueno, algo sencillo, rápido y refrescante, así terminamos rápido y salimos de la cocina en un toque...
Filete de Pescado encostrado con Avena-Quinua, papas y Chimichurri de Mango Light a lo Carmelita
VERANO, hace calorrrrrrrr!!!! chispas, en realidad por estos días como que da flojerita preparar algo contundente verdad??? bueno, algo sencillo, rápido y refrescante, así terminamos rápido y salimos de la cocina en un toque...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes listos, así la tarea es más fácil. Compre filete de Pescado Blanco y sin espinas, lo lave perfectamente, seque e hice una mezcla con Harina/o Hojuelas de Avena-Quinua (opcional) puedes usar Pan rallado, agregue Sal, pimienta, Orégano... Lo puse en una bolsa de plástico, incorpore los filetes de pescado, sacudí muy bien para que todo se integre y reserve hasta la hora de usarlo. NO lo guarde en la refrigeradora. Ojo con esto.
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Mientras tanto: Pele y corte en cubos chiquitos la cebolla, lo mismo hice con el Mango y el Culantro. Lo puse en un bowl, tape con Plástico si no tienes, una bolsa estará bien, por que lo vas a guardar en la refrigeradora SIN ADEREZAR, eso lo haces al minuto de tener todo listo. Llegado el momento aderezas y listo. Así, seria Light, en realidad lleva más ingredientes, pero para el caso así sencillo queda muy fresco y rico, pocos ingredientes, económico el resultado PERFECTO.
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Ya tienes casi todo listo. Avanzas con la preparación del arroz Blanco (no le puse nada más al arroz, por que con el chimichurri de Mango, ya tiene bastante color), esto es opcional si quieres arroz bien y si no, igual te queda rico. Lo mismo harás con las papas, las sancochas en agua con sal. Luego cuando están listas, las pelas y cortas en rodajas.
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Media hora antes del almuerzo, calientas aceite en una sartén, sacas los filetes de la bolsa, sacudes el exceso de la harina y colocas en la sartén suavemente, no lo tires para que no te salpique.. mientras se va dorando (ya no es necesario ponerle nada, recuerda ya tiene todo), sacas el chimichurri y aderezas... ya tienes listo las papas, el arroz... cuando están doraditos los filetes, lo pones sobre papel toalla para retirar el exceso de aceite... y emplatas. Listo eso es todo. Terminamos
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Tip: Si deseas puedes poner también las papas cortadas en rodajas sobre la sartén para que se doren un poquito.
Chimichurri... puedes hacer de las frutas de estación, siguiendo esta misma forma de hacerla, es LIGHT, ya te digo... es la forma fácil y económica de hacerla. Si deseas ponerle más ingredientes dale. - 6
Filetes de Pescado: El que quieras.... Ojo con esto, pero tiene que ser firme su consistencia para que NO se desarme. Ten mucho cuidado a la hora de comprar Tu pescado, recuerda por favor, chequea que este fresco, ahora en el Verano, a veces se hace difícil y si no tienes una persona de confianza a quien le compras siempre, mejor cómpralo en los supermercados, ahí si es de confianza.
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Avena-Quinua: La que uso son las que vienen en sobres, las encuentras en la sección Desayuno de los Súper mercados, también la encuentras en los mercados...No es difícil de conseguir y es bien rendidora y barato. Pan rallado también es valido y te quedara igual de rico. Si te queda Pan ese debes de usar, solo lo rallas y listo.. Pan rallado fresquito.
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