En una sartén o olla derretir la mantequilla, añadir el aceite y una pizca de sal y sofreír las semillas al fuego lento durante un par de minutos removiendo todo el tiempo.

Añadir la coliflor y remover muy bien.

Añadir medio vasito de agua, tapar y subir el fuego al máximo. Dejar durante 7 minutos.

Exprimir la naranja. Añadir el miso. Remover hasta que se disuelva el miso. Puedes ir aplastándolo con la cuchara para facilitar su disolución.

Poner el zumo y miso en un bol grande. Añadir los filetes, las especias en polvo y la piel de limón.

Mezclar con las manos. Puedes usar guantes de plástico desechables o simplemente lavar las manos muy bien con jabón y agua caliente antes de mezclar y después.

Destapar la olla de coliflor. Si queda un poquito de agua dejar al fuego máximo hasta que se evapore de todo

Poner en un plato y guardar en el horno a 120°C para que no se enfríe mientras hacemos los filetes.

Hacer los filetes a la plancha con muy poco aceite.

Tendrán un aspecto algo así. Servir y disfrutar 😊