Calentar la leche hasta que casi hierva y añadir la sémola sin dejar de remover.

Se baten los huevos, se quita el cazo del fuego y se añaden los huevos.

Se unta con mantequilla un molde circular de metal.

Se echa la mezcla en el molde y se deja enfriar y endurecer.

Se corta para que tenga el grosor deseado.

Poner papel encerado en una bandeja de horno, colocar todas los ñoquis, espolvorearles encima de cada uno queso y gratinar

Para emplatar poner una base de tomate frito natural y encima el ñoqui.