Frito de Solomillo con Salsa de Granada
Extremadamente bueno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar el solomillo empanado, lo primero que haremos es limpiar el solomillo quitándole el exceso de grasa o briznas con un cuchillo o tijera.
Cuando lo tengamos limpio lo cortaremos en medallones de 1cm aproximadamente, una vez cortado, lo sazonaremos al gusto impregnándolo bien.
- 2
Ahora lo empanaremos pasándolo por huevo batido con un poco de perejil y lo emborrizaremos con panko que se queda más crujiente que con el pan rallado.
Ya solo quedara freírlos en abundante aceite, escurrirlo bien y lo apartaremos hasta el emplatado.
- 3
Seguiremos con la guarnición, en esta ocasión hemos cogido estas verduras, pero la podéis cambiar si alguna no os gusta.
Primero lavaremos y cortaremos nuestras verduras, seguidamente las sofreiremos en una sartén con aceite, empezando por la zanahoria, luego el champiñón, después el brócoli y por último el maíz.
- 4
Todo se sazona al gusto y lo dejareis sofreír hasta el punto que más os guste, a mi personalmente me gusta el brócoli y el maíz al dente por eso los he cocinado en el último momento.
Una vez la tengamos al gusto lo apartaremos para su posterior emplatado.
- 5
Para la salsa de granada, ya la tengo publicada en otra receta pero la vuelvo a explicar.
Echaremos el zumo de granada en una cazuela y lo pondremos a hervir.
Cuando comience ha hervir, lo sazonaremos y le añadiremos la maizena disuelta en un poco de agua, para evitar que se formen grumos.
Moveremos enérgicamente para que no se pegue la preparación hasta que vuelva ha hervir y haya espesado.
Por último probaremos la salsa y rectificaremos con más sal y pimienta si fuera necesario.
- 6
Una vez la tengamos la reservaremos para su emplatado.
Nota: las preparaciones la podéis hacer en el orden que queráis o incluso todo a la vez.
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Ya por último una vez tengáis el solomillo empanado, la guarnición terminada y la salsa hecha, solo nos quedara emplatarlo todo junto, yo he utilizado la salsa para decorar el plato y el resto la deje en una salsera donde iba mojando el solomillo.
Ya solo queda emplatar y disfrutar.
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