Cortar la cebolla y el ajo muy pequeño

Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada

Añadir los champiñones en láminas y sofreír

A los dos minutos añadir los espárragos en trozos de 4 centímetros

Añadir el vino blanco y subir el fuego, cuando se haya evaporado el alcohol añadir el arroz para dos personas. 80 gr de arroz aprox por persona.

Darle un par de vueltas con la verdura e ir añadiendo el caldo caliente poco a poco. Vamos removiendo el arroz a medida que se va absorbiendo el caldo. En total como 250ml de caldo. Picamos bien pequeño el jamón y freímos aparte a fuego fuerte para que se tueste el jamón.

Cuando ya haya absorbido todo el caldo apagamos el fuego, echamos el perejil bien picado, el orégano, dos cucharillas de mantequilla y el parmesano al gusto. Removemos hasta que todo se funda bien y añadimos el jamón.

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